Der Buch-Tipp: "Pasta" - lassen Sie sich verführen von der neuen Nudel-Kreativität
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Zubereitung
Das Lammfleisch und den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Löwenzahn putzen, waschen und trocken-chütteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleisch- und Speckwürfel darin etwa 5 Minuten braten. Den Bratensaft abgießen und beiseite stellen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Den Bratensaft, den Wein und die Brühe zum Fleisch geben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale würzen. Das Lammragout etwa 10 Minuten weiterköcheln lassen.