Die Besten aus dem Westen: Innovatives aus Vorarlberg, Bodenständiges aus Tirol!
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Mit Kräutern gratinierter Ziegenkäse
Zubereitung:
Toastbrot mit Ziegenkäse belegen. Kräuter mit Bröseln mischen, Olivenöl beigeben und mit Paste Ziegenkäse bestreichen. Bei Oberhitze im Backrohr grillen. Für glasierte Tomaten Früchte mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, schälen und grob würfeln. Mit dem Gelierzucker und dem Agar-Agar kurz aufkochen. Mit Essig, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Marinierte Blattsalate auf Tellern anrichten und Ziegenkäse darauf setzen.