Die besten Rezepte aus Niederösterreich
© Bild: Woman/Lehmann
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Geschmorte Schweinsbackerln
Zubereitung:
Backerln mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben und scharf anbraten. Im selben Topf das Gemüse braun rösten, Tomatenmark zugeben und mit Wein aufgießen. Etwa 1 Std. kochen. Dann die Sauce passieren.
Milch mit Butter aufkochen. Grieß, Mohn und Gewürze dazugeben. Etwas einkochen, dann abkühlen lassen. In die lauwarme Masse die Dotter rühren und in einer Kastenform erkalten lassen. In Scheiben geschnitten abbraten.