Die besten Rezepte aus der Steiermark!
© Bild: WOMAN/Schrems
/
Weizer Berglamm mit cremiger Polenta & Brat-Gemüse
Zubereitung:
Lamm würzen und in der Pfanne mit Butter, Öl und 1 Knoblauchzehe anbraten. Rosmarin zugeben, im Rohr bei 100 Grad rosa fertig braten. Gemüse in eine Pfanne geben, mit Olivenöl beträufeln, Salzen, pfeffern und die Knoblauchzehe & Thymian dazugeben. Zugedeckt 15 Minuten schmoren lassen. Für die Polenta den Grieß in 1 EL Butter kurz anrösten, mit Milch aufgießen und cremig einkochen. Mit Salz & Muskat würzen. Lamm mit Bratensaft aufgießen, kurz rasten lassen und tranchieren. Lamm mit Gemüse & Polenta anrichten. Mit Sahne aufgießen.