Die Speisen sind eine Sünde wert: Forbidden Delights - So sexy kann Backen & Kochen sein
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Marshmallow
Zutaten für 300 g
2½ TL Gelatine, Pulver (neutral)
0,65 dl Wasser kalt
200g g Zucker
0,5 dl Wasser kalt
Speisestärke
1. Gelatine in ein hohes schmales Gefäß geben. 0,65 dl Wasser beifügen und 5 Minuten quellen lassen.
2. In einer kleinen Pfanne Zucker mit 0,5 dl Wasser unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zuckerthermometer am Rand der Pfanne befestigen und Pfannenrand mit einem feuchten Pinsel reinigen (damit sich keine Zukerkristalle bilden). Bei mittlerer Hitze zum weichen Ballen köcheln (117 bis
120 °C).