Diese Leckerbissen sind eine Sünde wert: Rezepte für sommerliche Obst- & Blechkuchen
© Bild: Obst- und Blechkuchen, Christian Verlag
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Biskuitrolle mit Mascarpone-Holunder-Füllung
Für 1 Roulade (12 Stück); Zubereitungszeit 45 Minuten, Kühlzeit 2 Stunden, Backzeit 10-12 Minuten
Für den Teig
4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Msp. abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
100 g Mehl
2 EL Stärke
Zucker zum Rollen
Für die Füllung
150-200 g Holundergelee
250 g Mascarpone
1 Päckchen Fix Gelatine (zum Kalteinrühren)
Puderzucker zum Bestäuben