Einfach, kreativ und unheimlich lecker: So zaubern Sie ein tolles Menü für Ihre Gäste!
© Bild: Südwest / Maike Jessen
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Entenkeulen mit Birnensauerkraut
Zutaten für 4 Portionen
20 g getrocknete Steinpilze
4 Entenkeulen à ca. 350 g
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Öl
1 Zwiebel
2 Birnen
50 g kandierter Ingwer
40 g Butter
750 g frisches Sauerkraut
1/8 l Birnensaft
100 ml Sekt
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
2 Schalotten
200 ml Entenfond
250 g Sahne
1 EL Mehl