Endlich Saisonstart für alle Grill-Profis:
Drei besonders feine Rezepte für Ihren Rost
© Bild: Kaleidoskop-Verlag/Kammerer
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Gegrillt werden kann eigentlich fast alles außer Gepökeltem und Geräuchertem, weil sich durch die Hitze aus dem Nitrit des Pökelsalzes und dem Fleischeiweiß Krebs erregende Nitrosamine bilden können. Aber sonst sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt Fleisch, Gemüse, Fisch, Obst, Käse, Pilze schmecken gegrillt wunderbar und lassen nie kulinarische Langeweile aufkommen. Wichtig ist, dass immer erst während oder nach dem Grillen gesalzen wird, sonst gibt das Grillgut zu viel Saft ab und wird trocken.
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