"Erfolgsrezepte": Spitzenköche kochen mit Persönlichkeiten aus Wirtschaft & Politik
© Bild: Brandstätter Verlag
/
Seezunge mit Ricottaschaum
Marinade: Alle Zutaten verrühren, 400 g in Scheiben geschnittene Tomaten in Marinade 2 Std. ziehen lassen. Seezunge salzen, in einer Mischung aus Bröseln und Mehl (1:1) wenden. In Olivenöl beidseitig anbraten, ein Stämmchen Rosmarin auf Seezungenfi lets legen. Mit frischen und getrockneten Tomaten sowie Zucchinischeiben anrichten, mit Kräutern dekorieren.