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© Bild: Iglo
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4. Für den Salat Rucola waschen und putzen. Paradeiser waschen, kreuzweise einschneiden und kurz in kochendes Wasser legen. Mit kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, Strünke herausschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
5. Für die Marinade Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen, Öl untermischen.
6. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Fischspießchen darin ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, zwischendurch wenden. Rucola und Paradeiswürfel anrichten, Fischspießchen darauf setzen und mit der Marinade beträufeln.