Festtagsmenüs von den besten Köchen:
Die Menüs von Österreicher und Hanner
© Bild: News/Stögmüller
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Das Rehkarree mit dem heißen Dirndlgelee bestreichen (sollte sehr schnell gehen, da das Gelee schnell fest wird) und mit Orangenbröseln bestreuen. Karree in Scheiben schneiden, mit Couscous und Passionsfruchtsauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Weinempfehlung: Ideal ist ein Blaufränkisch mit Brombeer-, Gewürz-und Holznoten aus dem Burgenland (z. B. Blaufränkisch Reihburg 2002 von Uwe Schiefer aus Welgersdorf, Tel.: 0 33 62/24 64).