Fisch in einem Land ohne Meereszugang:
Einkaufstipps und die besten Fischgeschäfte
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Augen und Kiemen:
Ganze Fische haben im Idealfall eine glänzende, pralle Haut. Schleim auf der Haut ist ebenfalls ein gutes Zeichen. Auch klare und feste Augen sowie feuchte und rötliche Kiemen - diesfalls ohne Schleim - zeugen von Frische. Ganz schlechte Zeichen sind Schlappheit und trübe oder eingefallene Augen.