Frische Sommerküche mit Kräutern: Jetzt haben Kresse & Co wieder Hochsaison!
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Ziegenfrischkäse im Zucchinimantel auf Spargelsauce
Zutaten:
(für 6 Personen) 3 Stangen Ziegenfrischkäse, 1 Zucchini, 1 Bund Spargel, 120 g Bachkresse, 18 Schafgarben, 1 Zweig Zitronenthymian, 2 Schalotten, 1 EL Butter, 200 ml Hühnersuppe, 200 ml Crème fraîche, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 3 EL Zitronenöl.
Schalotten schneiden, in heißer Butter anschwitzen. Spargel fein schneiden und zugeben.