Geht gutes Essen auch ganz ohne Fleisch? Vegetarische Gerichte, die voll überzeugen!
© Bild: Umschau Buchverlag
/
Kürbisgnocchi mit Salbeibutter
Zutaten für 4 Personen
500 g Kürbis, ungeschält, 185 g Mehl, 50 g Parmesan, frisch gerieben, 1 Ei, verschlagen, Salbeiblätter zum Garnieren
Salbeibutter: 100 g Butter, 2 EL gehackter Salbei
Zubereitung
Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Ein Backblech mit Öl oder zerlassener Butter einfetten. Den Kürbis mit Schale in große Stücke schneiden und auf dem Blech in 1 1/4 Stunden sehr weich backen. Leicht abkühlen lassen und das Fruchtfleisch von der Schale kratzen, harte Stellen dabei entfernen.