Gnocchi, Dessertbällchen oder als Salat: So wandelbar sind die exotischen Süßkartoffeln
© Bild: Edition Styria / Barbara Lutterbeck
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Süßkartoffel-Garnelen-Bällchen
Zutaten für 4 Portionen
1 mittelgroße Süßkartoffel, 350 g
200 g rohe Schwänze von Riesengarnelen (6-8 Stück)
3 Frühlingszwiebeln
1 EL Butter
100 g Panko
1 Eigelb
Salz, Cheyennepfeffer
Muskatnuss
1 Ei
3 EL Mehl
süße Chilisauce zum Dippen