GUSTO hat Heißes für die kalte Jahreszeit: Mit diesen Rezepten wird Ihnen schnell warm
© Bild: Gusto/Liewehr Stefan
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Fenchel-Safransuppe mit Roten Linsen
2) Fenchel, Zwiebel und Safranfäden in Butter hell anschwitzen und mit Pernod und Suppe aufgießen. Crème fraîche einrühren und den Fenchel bei mittlerer Hitze weich kochen (ca. 10 Minuten).
3) Inzwischen Linsen in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Fenchelgrün grob hacken.
4) Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Stabmixer pürieren. Stärke mit 1 EL Wasser vermischen, in die Suppe rühren und ca. 1 Minute köcheln. Linsen und Fenchelgrün einrühren. Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten.