GUSTO Spezial: Sommerrezepte für die leckere Abwechslung ganz ohne Fleisch
© Bild: GUSTO / Eisenhut & Mayer
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Zucchini-Pasta mit Kräutern
Zutaten für 4 Portionen: 250 g Hartweizengrieß-Spaghetti;
Sauce: 600 g kleine Zucchini, 4 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote, 1⁄2 Bund Rucola, 1 Bund Basilikum, 8 frische Minzeblätter, 2 Jungzwiebeln, 2 EL Olivenöl, Saft von 1 Zitrone, 1 TL Zitronenschale (unbehandelt), Salz
Zubereitung ca. 40 Minuten:
1) Für die Sauce Zucchini längs halbieren, in sehr dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili evtl. entkernen, fein hacken. Rucola zerpflücken. Basilikum und Minze fein schneiden. Jungzwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden.