Kleine Köstlichkeiten für jeden Geschmack: Cupcakes - Mini-Kuchen liegen voll im Trend
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Veilchen-Cupcakes
1. In die Vertiefungen des Muffinblechs Papierkapseln setzen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen. Alle weiteren Zutaten in einer Schüssel verrühren. Die Mehlmischung hineinsieben und gut verrühren. Den Teig bis zur Hälfte in die Förmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen etwas 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Für die Glasur die kandierten Veilchen im Blitzhacker (Moulinette oder Kaffeemühle) sehr fein mahlen. Durch ein Haarsieb in eine Schüssel sieben und mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Jeweils einen Esslöffel davon auf die Cupcakes verteilen.
4. Entweder sofort servieren oder den Zuckerguss mehrere Stunden trocknen lassen.