Kühler Genuss für heiße Tage: Mit diesen Rezepten behalten Sie einen kühlen Kopf

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Waldbeer-Eistorte

Waldbeer-Eistorte

1 Torte (14 Stücke), Zubereitung ca. 1 Stunde

Zutaten Biskuit: 50 g glattes Mehl,

45 g Speisestärke, 3 Eier (Größe M), 100 g Feinkristallzucker, 1⁄2 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 EL Erdbeermarmelade; Waldbeeren•Parfait: 50 g Brombeeren, 70 g Himbeeren, 80 g Erdbeeren, 1 EL Zitronensaft, 100 g Staubzucker, 500 ml Schlagobers, 3 Eiklar, 110 g Feinkristallzucker; Garnitur: 200 g Erdbeer- oder Himbeer-Marmelade (passiert), 200 ml Schlagobers, 1 EL Mandelblättchen (geröstet), Kristallzucker