1 Torte (14 Stücke), Zubereitung ca. 1 Stunde
Zutaten
Biskuit:
50 g glattes Mehl,
45 g Speisestärke, 3 Eier (Größe M), 100 g Feinkristallzucker, 1⁄2 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 EL Erdbeermarmelade;
WaldbeerenParfait:
50 g Brombeeren, 70 g Himbeeren, 80 g Erdbeeren, 1 EL Zitronensaft, 100 g Staubzucker, 500 ml Schlagobers, 3 Eiklar, 110 g Feinkristallzucker;
Garnitur:
200 g Erdbeer- oder Himbeer-Marmelade (passiert), 200 ml Schlagobers, 1 EL Mandelblättchen (geröstet), Kristallzucker