Kulinarische Reise in den Süden Italiens:
So herrlich wird in der Basilikata gekocht

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Pane cotto - Brotsuppe

Pane cotto - Brotsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel

1 kleine rote Peperoncino

4 EL Olivenöl

1 l Gemüse- oder Fleischbrühe

8 Scheiben Weißbrot

8 Eier

4 EL fein geriebener Parmesan

2 El fein gehackte Petersilie

Salz und fisch gemahlener schwarzer Pfeffer