Kulinarische Reise in den Süden Italiens:
So herrlich wird in der Basilikata gekocht
© Bild: Umschau / Antje Plewinski
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Salmone al pesto - Lachs mit Pesto
Zutaten für 4 Portionen
FÜR DAS PESTO
6 Bund Basilikum
6 Knoblauchzehen
150 g Parmesan
300 g Pinienkerne
8 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
FÜR DEN LACHS
1 kg Lachsfilet
2 EL Mehl
100 ml Pflanzenöl
400 ml Sahne
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer