Menü für die Liebsten: GUSTO stimmt Sie kulinarisch auf den Valentinstag ein
© Bild: GUSTO / Ulrike Köb
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Hühnerfilet mit Korianderkruste
Zutaten für 2 Portionen: 2 Hühnerfilets
(mit Haut, ohne Knochen), 3 EL Öl, 1⁄2 EL Rosmarinnadeln, 2 EL Weißwein (am besten Spätlese), 150 ml Hühnersuppe, 1 TL Speisestärke, Kruste: 1 Bund Koriander (30 g), 2 Scheiben Toastbrot, Garnitur: 1 kleine Mango, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer
1) Für die Kruste Koriander grob schneiden. Brot in kleine Würfel schneiden. Brot und Koriander in einem elektrischen Zerkleinerer fein pürieren.
2) Für die Garnitur Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Fruchtfleisch in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden.