NEWS.at-Buchtipp: Das Pfefferschiff Koch-buch von 3-Hauben-Koch Klaus Fleischhaker
© Bild: Helge Kirchberger
/
Alpenlachs
4) Den lauwarmen Alpenlachs mit den Frischkäseröllchen und dem Selleriepüree auf Teller setzen und mit jungen Salaten sowie Blüten garnieren. Apfelbalsamico mit Haselnussöl verrühren und das Gericht mit der Marinade beträufeln.