NEWS.at-Buchtipp: Genussvoll um die Welt -Raffiniertes Reisekochbuch für alle Sinne
© Bild: Verlagsgruppe Styria/Andrea Farthofer
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Lemon Cupcakes
Zutaten für 12 kleine Muffins
Für die Zitronenfülle: 40 ml Zitronensaft, 40 g Butter, 70 g Kristallzucker, 1 Ei
Für den Teig: 120 g Butter, 110 g Kristallzucker, 1 TL Vanillezucker, 2 Eier, 2 TL Backpulver, 120 g Mehl, 55 ml Milch, Staubzucker zum Bestreuen
1) Zitronensaft mit der zerkleinerten Butter, dem Zucker und dem Ei über einem Wasserbad 15 Minuten aufschlagen, bis die Masse eindickt. 5 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.