news.at-Buchtipp: Schokoladenträume, feinste Torten, Pralinen & Co. selbst gemacht
© Bild: Südwest Verlag
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Weiße Mousse au Chocolat
2) Die eingeweichte Gelatine sowie das Kirschwasser in die Schüssel mit dem Eigelbschaum geben und gut durchrühren. Die Creme auf Körpertemperatur abkühlen lassen.
3) Die Sahne steif schlagen. Die weißer Kuvertüre temperieren und unter den Eigelbschaum mischen. Die geschlagene Sahne rasch unterheben, sofort in Gläser abfüllen und kalt stellen. Vor dem Servieren die Mousse nach Wunsch garnieren.