news.at-Buchtipp: So schmeckt die Welt - Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise
Frühlingsrollen
2) Für die Füllung gibt es ganz verschiedene Mischungen. In chinesischen Frühlingsrollen stecken meist Krabben oder kleine Fleischstückchen wie gebratene Ente, dazu kommen verschiedene Gemüsesorten, manchmal Karotten und Frühlingszwiebeln, und immer knackige Bohnensprossen.
3) Gut abgetropft sind sie eine leichte und doch sättigende Vorspeise, die in chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt beliebt ist. Der klassische Dip sollte zugleich sü0lich sauer und scharf sein.
4) Der Name Frühlingsrolle geht auf den Brauch zurück, die Aussaat im Frühling mit einem Fest zu feiern, bei dem es als typsisches Essen Küchlein mit einer Füllung aus frischem Frühlingsgemüse gab. Ihre zylindrische Form ist dabei neu, traditionell waren sie eher kreisförmig.