Pures Sylt-Feeling zum Nachkochen: Die kultigsten Rezepte der legendären Sansibar
© Bild: Südwest/Nikolai Buroh
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Lachs in der Grube
Ofengitter über glühender Holzkohle (in einer "Grube", d.h. einem Loch im Boden) oder über dem Grill platzieren. Den Lachs darauf legen und auf jeder Seite 15 Minuten garen. Kartoffeln wasche, auf lange Spieße stecken und ebenfalls über der Holzkohle garen. Beim Auspacken des Fischs den entstandenen Fond auffangen und den Fisch damit beträufeln.