Reportagen und Kochrezepte aus Israel:
Bildband über die moderne israelische Küche
© Bild: Neuer Umschau Buchverlag, E. Paz
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Rezept 3: Schokoladen-Pistazienkuchen ohne Mehl
1. Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
2. Eier, Eigelb und 80 g Zucker mit dem Handrührgerät dick und cremig schlagen.
3. Mit Pistazien, Mandeln, Kakao und Schokolade zu einem glatten Teig verrühren.
4. Eiweiß mit den restlichen Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. Die geschmolzene Butter unterrühren.
5. Den Teig in eine gut gefettete Form füllen und 40 Min. backen. Bei Zimmertemperatur servieren.