Rezepte, bei denen wir schwach werden: Sündhaft gute Versuchung für Schokotiger
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Schoko-Nuss-Parfait
3. Fürs Parfait Milch aufkochen. Dotter mit Zucker cremig rühren. Milch unter Rühren in die Dottermasse gießen. Dottermilch wieder in das Kochgefäß leeren und bei schwacher Hitze rühren, bis die Masse cremig eindickt.
4. Masse vom Herd nehmen, Kuvertüre unterrühren, Mischung überkühlen lassen. Obers cremig schlagen. Obers und Nüsse unter die Masse heben. Masse in die Form füllen und mit den reservierten Nüssen bestreuen. Parfait zudecken und 10 Stunden tiefkühlen.
5. Für die Sauce Zucker hellbraun schmelzen. Obers und Milch zugießen, Zucker unter Rühren auflösen.