'Schnelle Sterneküche' mit Gordon Ramsay: Der britische Top-Koch zeigt seine Tricks
© Bild: Jill Mead 2007/ Dorling Kindersley Verlag
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Kalbs-Piccata
Das Olivenöl in einer breiten, schweren Pfanne erhitzen und die Knoblauchhälften mit der Schnittseite nach unten hineinsetzen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze 1 Minute braten, sodass der Knoblauch das Öl aromatisiert, dann die Hitze erhöhen.
Die Kalbskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Pfanne geben. Die Kräuter dazugeben und das Fleisch von jeder Sete 1,5-2 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten auf einem vorgewärmten Teller ruhen lassen.