Spannend, kreativ und unheimlich lecker:
Die neue vegetarische Küche überzeugt!
© Bild: Bassermann Verlag/Jonathan Gregson
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Tomaten-Feta-Baklava mit Mandeln und Datteln
Zutaten für 4 Portionen
100 ml Olivenöl
5 Gemüsezwiebeln, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL Zimt
1 Prise Zucker
1 Bund fein gehackter frischer Dill (oder 3 TL getrockneter Dill)
8 Romatomaten, gehäutet und grob gehackt (die Hälfte des austretenden Safts aufheben)
3 TL Tomatenmark
9 Filoteigblätter (je 30 cm x 20 cm)
150 g Butter, zerlassen
60 g Mandeln, abgezogen und grob gemahlen
100 g getrocknete Datteln, entsteint und in feine Scheiben geschnitten
250 g Feta, zerdrückt
6 EL klarer Honig
Zaziki zum Servieren