Süße Sommer-Sünden: NEWS LEBEN präsentiert Rezepte für den kalten Genuss
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Mangoeis
Für 46 Personen: 5 reife Mangos, Saft von 2 Limonen, 150 g extrafeiner Zucker, 150 ml Wasser, 300 ml Crème double, 1 Prise Salz
1) Mangofleisch in der Küchenmaschine fein pürieren und durch ein Sieb in eine Schüssel streifen. Limonensaft, Zucker und Wasser vier Minuten erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat (Topf schwenken, damit sich Kristalle vom Boden lösen). Den Sirup abkühlen lassen, in das Mangopüree abseihen und mit Crème double und Salz gleichmäßig verrühren. Für 30 Minuten in den Eiskasten stellen.