Die Masse in einen Dressiersack (mittelgroße Tülle) geben, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech vier Zentimeter lange Biskotten dressieren und mit den geriebenen Mandeln bestreuen.
Nun die Rothschild-Biskotten bei 170º Heißluft ca. zehn Minuten backen. Die ausgekühlten Biskotten auf der Unterseite in Bittertunkmasse tunken.