Tatar von Thunfisch und Jakobsmuscheln
mit Osietra Kaviar
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Gebratene Langostinos mit Birne und
schwarzen Trüffel Julienne im Estragonsud
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Wolfsbarsch in Chorizokurste
mit weißem Bohnenpüree und Harissa Öl
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Taube und Gänseleber im Frühlingsrollenteig
mit Ingwerjus und winterlichem Gemüse
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Calvados "Baba"