Tartelettes, Tofutaschen und Törtchen: Snacks und Tapas in Teubners "Antipasti"
© Bild: Teubner
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Gefüllte Tomaten mit Käse überbacken
Zutaten
4 große runde Tomaten,
Für die Fülle: 40 g weiße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 30 g Rohschinken, 100 g Blattspinat geputzt, 50 g rote Paprikaschote, 1 kleine Peperoni (etwa 5 g), 2 EL Sonnenblumenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem: 20 g Weißbrot vom Vortag, ohne Rinde, 80 g Emmentaler, Butter für die Form, 40 g zerlasssene Butter zum Beträufeln, grob gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL gehackte Petersilie