Tischlein deck dich! Feine Brunch-Rezepte:
Martina Willman und ihr leichtes Frühstück
© Bild: Woman/Lehmann
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Zubereitung:
Avocados halbieren, Kerne entfernen, schälen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, schälen, vierteln. Kerne entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Etwas Wasser im Topf aufkochen, wenig Weinessig beigeben, die Eier aufschlagen, einzeln in eine Tasse geben und langsam in das heiße (nicht mehr kochende) Wasser einlegen, 5 Min. ziehen lassen.