Tompinambur - süße Knolle der Indianer:
Die besten Rezepte mit dem Gourmetgemüse
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Für das Dressing: In einem Einmachglas
Öl und Essig mit Salz, Pfeffer, Curry nach Geschmack würzen. Honig und Orangensaft dazugeben, gut verschließen und kräftig schütteln.
Das geraspelte Gemüse mit dem abgekühlten Zartweizen, Petersilie und den Orangenstücken mischen, das Dressing unterheben und mit Sonnenblumenkernen dekorieren.