Winterlicher Genuss: GUSTO stimmt Sie kulinarisch auf die kalte Jahreszeit ein
© Bild: GUSTO / Eisenhut & Mayer
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Holler-Schaumtorte
2) Mehl mit Stärke versieben. Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit einem Drittel Zucker und einer Prise Salz sehr schaumig rühren (Küchenmaschine ca. 5 Minuten / Handmixer 10 Minuten) die Masse muß hellgelb und sehr luftig sein.
3) Eiklar mit restlichem Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Schnee, Mehlmischung und die zerlassene Butter nacheinander unter die Dottermasse heben.
4) Biskuit in die Form füllen, glatt streichen und ca. 1/2 Stunde im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) backen. Biskuit ca. 3/4 Stunden in der Form auskühlen lassen.