Wir machen Ihnen Gusto auf den Herbst:
Steinpilz-Rezepte für den feinen Gaumen
© Bild: GUSTO/Dieter Brasch
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Raviolo mit Steinpilzen
4 Portionen, Zubereitung ca. 35 Minuten, zum Rasten des Teigs 2 Stunden
Für den Nudelteig
1 Ei
7 Dotter
250 g glattes Mehl
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Für die Fülle: 4 mittlere Eier (ganz frisch)
Für die Garnitur
400 g feste kleine Steinpilze
4 EL Olivenöl
2 EL Butter
Meersalz, Pfeffer, Mehl, Olivenöl, Eiklar