WOMAN hat 3 Gänge mit 6 Hauben zum Fest:
Starkoch Toni Mörwalds Weihnachtsmenü
© Bild: Herbert Lehmann
/
Hauptspeise: Waldviertler Ganslbraten
Für 6 Portionen
Zutaten: 1 Gansl, 1 Birne, 1 Zwiebel, Salz, Majoran. Knödel: 5 Kartoffeln, 2 Dotter, Öl, 2 EL Stärke, Salz, Muskat. Honig-Riesling-Äpfel: 2 Äpfel, 2 EL Honig, 1/16 l Riesling, 2 EL steifes Obers. Extra: Rotkraut (TK)