WOMAN: Überraschen Sie Ihre Liebsten zu Weihnachten mit einem 3-Hauben-Menü
© Bild: Stefan Gergely
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Rebhuhn mit Creme
2) Buchweizen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, 1 Min. blanchieren, in Olivenöl rundherum knusprig braten. Mit Essig löschen, salzen. Püree: Sellerie würfelig schneiden, in Salzwasser weich kochen, abseihen. Butter untermixen, durch Sieb streichen, würzen. Rebhuhn auf Kohlsprossen anrichten, mit Püree serviern.