Bunte Vielfalt: GUSTO hat tolle Rezepte für leckere pikante Tascherln, einmal anders
© Bild: GUSTO / Ulrike Köb
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Eierschwammerl Erdäpfel Tascherln
4 Portionen (à 5 Stück), Zubereitung ca. 2 Stunden
Teig: 150 g glattes Mehl, 2 Eier (Größe M), 3 EL Olivenöl, 1⁄3 TL Salz
Fülle: 250 g mehlige Erdäpfel, 350 g Eierschwammerln, 1 kleiner Bund Petersil, 1 EL Olivenöl, 1 EL Butter
Garnitur: 250 g kleine Eierschwammerln, 1⁄2 EL Olivenöl, 1 EL trockener Sherry, 200 ml klare Hühnersuppe, 1 EL kalte Butterstücke
Meersalz, Mehl, Petersil, Eiklar zum Bestreichen