Herzhafte Gulasch-Variationen von GUSTO:
Deftige Rezepte für die kalte Jahreszeit
© Bild: GUSTO / Dieter Brasch
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Butternockerln
4 Portionen, Zubereitung ca. 30 Minuten:
400 g glattes Mehl, 1 EL Butter (zerlassen), 2 Eier, 300 ml Milch, 1 EL Butter, Salz, Muskatnuss
Mehl mit Butter, Eiern, Milch sowie Salz und abgeriebener Muskatnuss zu einem glatten Teig abschlagen.Reichlich Salzwasser aufkochen. Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser streichen, durchrühren und ca. 11⁄2 Minuten kochen. Nockerln abseihen und gut abtropfen lassen. Butter bis zum Aufschäumen erhitzen und Nockerln darin schwenken.