news.at-Buchtipp: Italien - Kulinarische
Entdeckungsreise durch Bella Italia
© Bild: Fackelträger Verlag GmbH
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Zuppa di pomodoro
Tomatensuppe
Für 4 Portionen: 800 g reife Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 EL Butter, 250 ml Gemüsebrühe, 1 Prise Zucker, Salz, 2 EL Grappa, 4 EL Sahne, 1 Hand voll Basilikumblätter
1. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, heiß überbrühen, häuten und von Stielansätzen und Kernen befreien. Tomaten klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und hacken.