news.at-Buchtipp: Italien - Kulinarische
Entdeckungsreise durch Bella Italia
© Bild: Fackelträger Verlag GmbH
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Panna Cotta
Für 4 Portionen:
4 Blatt weiße Gelatine, 250 g Sahne, 250 ml Milch, 1 Vanilleschote, 3 EL Zucker, 1/2 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 2 EL Marsala, 4 Pfefferminzblättchen
1. Die Gelatine im kaltem Wasser einweichen. Sahne und Milch in einem Topfen geben, die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zu Sahne und Milch geben. Den Zucker und die Zitronenschale unterrühren und die Mischung aufkochen lassen. Bei geringer Temperatur etwa 10 Minuten köcheln.