Filetsteak vorbereiten
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Filetsteak vorbereiten
Mit einem scharfen Kochmesser mit möglichst breiter Klinge wird das Filet in gleich dicke Scheiben geschnitten, das ideale Maß liegt bei 3–4 cm. Immer quer zur Faser und in einem Zug, so dass eine glatte Schnittfläche entsteht.