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Eingelegte Gewürz-Maroni

60 min

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Eingelegte Gewürz-Maroni 2 Portionen Zutaten für Portionen
600	g	Maroni
400	ml	Marsala (sizilianischer Likörwein)
300	g	Kristallzucker
300	ml	Wasser
		Schale von 1 Bio-Orange
		Schale von 1 Bio-Apfel
4	Scheibe(n)	Ingwer (frisch)
3	Stk.	Gewürznelken
1	Stk.	Zimtrinde
4	Stk.	Kardamomkapseln

Zubereitung - Eingelegte Gewürz-Maroni

Maroni mit einem kleinen scharfen Messer an der Rundung einschneiden und für ca. 40 Minuten in kaltes Wasser legen. Rohr auf 200°C vorheizen. Maroni aus dem Wasser nehmen, auf ein Blech legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 30 Minuten backen.
Maroni herausnehmen kurz überkühlen lassen und noch warm schälen.
Marsala, Zucker, Wasser, Fruchtschalen und Gewürze ca. 30 Minuten schwach köcheln. Maroni und Gewürze in Gläser füllen (2 Gläser - je ca. 500 ml Inhalt), mit Flüssigkeit auffüllen und gut verschließen.