Gefüllte Pfirsiche mit Nougatsauce
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 8 | Stk. | Kompott-Pfirsichhälften |
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Biskotten (fein gerieben) |
| 150 | g | Mandeln (grob zerdrückt) |
| 100 | ml | Marsala |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Stk. | Dotter |
| 2 | EL | Staubzucker |
| 3 | EL | Butter (weiche) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Butter | ||
| Staubzucker | ||
| Minze | ||
| Nougatsauce 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Kristallzucker |
| 125 | ml | Wasser |
| 100 | g | Nougat |
Zubereitung
-
Pfirsichhälften abtropfen lassen und trockentupfen. Biskottenbröseln, Mandeln, Marsala, Zitronensaft, Dotter, Staubzucker und Butter vermischen.
-
Rohr auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit Butter ausstreichen.
-
Pfirsichhälften mit der Masse füllen, in die Form setzen und mit Staubzucker bestreut im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten backen. Pfirsiche mit der Nougatsauce anrichten und mit Minze garniert servieren.
Nougatsauce
-
Kristallzucker mit Wasser aufkochen. Nougat in kleine Stücke schneiden, zugeben und unter Rühren schmelzen. Nougat-Sauce vor dem Anrichten kurz mit dem Stabmixer aufschlagen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2005.
