Honig-Buttermilch-Tarte
Torten & Kuchen Süßspeise Dessert
© GUSTO / Theresa Schrems
(zum Kühlen ca. 20 Minuten)
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| Teig 10 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 60 | g | Butter |
| 50 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
| 50 | g | Roggenmehl |
| 50 | g | Quinoamehl |
| 40 | g | Kristallzucker |
| 1 | Stk. | Ei (kleines) |
| Buttermilch-Masse | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Buttermilch |
| 80 | g | Honig (flüssiger) |
| 1 | TL | Maisstärke |
| 4 | Stk. | Dotter |
| Mark aus 1/2 Vanilleschote | ||
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Mehl | ||
| Zimt | ||
| Staubzucker | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 180°C vorheizen. Rechteckige Tarteform (10 x 40 cm) vorbereiten. Für den Teig Butter in kleine Stücke schneiden, mit Haselnüssen, Mehlen, Zucker und 1/2 TL Salz zerbröseln. Ei zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Form damit auskleiden und für ca. 20 Minuten kalt stellen.
-
Teig mit Backpapier belegen, mit Hülsenfrüchten beschweren und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 12 Minuten blind backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
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Für die Buttermilch-Masse alle Zutaten mit 1 Prise Salz verrühren und auf den Tarteboden gießen. Tarte fertig backen (ca. 25 Minuten). Tarte mit Zimt und Staubzucker garnieren.
