Gegrillte Lachskoteletts mit Paprikasauce
Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Salat Saucen Grillen
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Lachskoteletts |
| Salat | ||
|---|---|---|
| 1 | Kopf | Bummerlsalat |
| 0,5 | Stk. | Zitrone (Saft) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| Paprikasauce | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Schalottenzwiebel |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk. | Paprika |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 70 | ml | Wasser |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Salat putzen, vierteln und behutsam waschen (die Viertel dürfen nicht zerfallen). Salat abtropfen lassen und mit Frischhaltefolie zugedeckt kühl stellen.
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Schalotten und Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin unter Rühren anschwitzen. Wasser zugießen, Paprikastücke zugedeckt gut weich dünsten.
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Gemüse vom Herd nehmen, salzen, pfeffern und mit einem Stabmixer pürieren.
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Die Lachskoteletts beidseitig grillen (insgesamt 8–10 Minuten).
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Zitronensaft salzen, pfeffern und mit dem Öl verrühren.
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Lachs salzen, mit der Paprikasauce und dem Salat anrichten. Salat mit der Zitronenmarinade beträufeln.
